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秋分时秋菜一般指西洋菜，以下是做西洋菜的具体方法：
1.首先，把西洋菜清洗干净。
2.然后，在锅中加入水，烧开后放入西洋菜，再次烧开后捞出。
3.接着，在碗中加入准备好的调料，调成汁。
4.之后，将焯好水的西洋菜放入调好的汁中，搅拌均匀即可。
以上就是做秋分时秋菜的具体步骤，非常简单，您可以尝试一下。
是的，吃秋菜是秋分的节气习俗。在岭南地区，有在秋分时节吃秋菜的习俗，也有“秋分吃秋菜”的说法。此时天气干燥，吃秋菜有清热解毒、去肝火、滋阴润肺等功效。
秋分吃秋菜的习俗，是指在我国一些地区，流传着在秋分时节采摘蔬菜炒来吃或者凉拌，祈祷来年平平安安的意思。
秋分时节，天气渐凉，一些时令蔬菜，例如苋菜、菊花脑、菠菜、枸杞芽等，口感鲜嫩，且营养成分高，迎来了采摘旺季。于是，在南京、苏州等地，人们纷纷走进菜市场和郊野，采摘秋菜。这一传统一直延续至今。
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秋分吃秋菜是一种传统习俗。
秋菜是广东珠三角地区在秋分时节一定要吃的，在当地有“秋分吃秋菜”的习俗。
每到秋分时节，村民们就会去采摘一种叫“秋菜”的野草，说这种菜吃了以后一整年都不会肚子疼，相传这是因为清朝年间，有个皇帝太后二子夺嫡，小皇子为保命，出宫寻找外祖，听闻吃秋菜能治病，他以身试菜，并无大碍，最终也并无事发生。也因为这件事“秋菜”也被叫做“吉祥菜”，说吃了之后保佑整个冬天都平平安安的。
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